乳品包括以生鲜牛奶（奶牛、水牛、绵羊、山羊、骆驼）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。下面小编给大家介绍一下牛奶分析仪的相关内容。

　　乳品成分

　　乳是哺乳动物分娩后由乳腺分泌的一种白色或稍带微黄色的不透明液体。它含有幼小机体生长发育所需要的全部营养成分，特别是含有足够的蛋白质和矿物质。

　　乳中的成分十分复杂，主要包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类、磷脂、维生素、酶、免疫相关因子、色素以及其他的微量成分。它被营养学家称之为“接近完善的食品”、“白色血液”，是人类的理想天然食品之一，适合所有年龄段人群饮用。

　　在乳品生产过程中，需要对各种指标进行监控，但是如果使用传统的国标法中的监控监测方法用的时间长，使用的试剂也多，成本相对较高，并且不便于在实际中应用，而如果采用光谱原理的牛奶分析仪则在生产中被广泛应用，这种方法操作简单，并且能够快速准确的测出各项指标。

　　牛奶分析仪的操作

　　1.启机和校准

　　（1）牛奶分析仪检查清洗液和调零液是否达到标准刻度线，查看各个不减是否有漏奶的现象，保证数据线和电源线等连接是牢固的。

　　（2）检查稳压电源，UPS的电源线插接是否牢固，打开电源开关，检查相应的控制指示灯是否显示正常，确认UPS电源供电正常。

　　（3）将仪器主机开关向下搬到开的位置，等待预热，开启控制电脑显示器电源，打印机等外设电源，后开启控制电脑电源。

　　（4）打开软件程序，等待各个部件报警消失后进行二到三词的清洗和调零，在调零稳定后用标准样品对相应的模块进行校准。

　　2.检测

　　（1）根据样品的性质选择相应的模块，然后编号栏中输入样品的编号。

　　（2）将温度在10-40度的待测样品充分摇匀后于一起的取液器下，并点击开始检测。

　　（3）带屏幕上出现取走样品提示时方可拿走样品，结果出来后进行清洗并打印结果。

　　（4）定时调零并用标准样品验证模块标准性。

　　3.关机

　　（1）在所有检测完成后要进行清洗和调零。

　　（2）牛奶分析仪按一下顺序关闭FT120软件、再关闭控制电脑、显示器、打印机等设备，后将FT120主机开关向上搬到关的位置、UPS及稳定电源。